リンデンバームは京都にあるソーセージやテリーヌ、ハム等のシャルキュトリーをひとつひとつ職人が手作りしている夫婦で営む小さなお店です。季節食材を取り入れながらお客様により楽しんでいただけるよう心を込めてお作りしてます。シャルキュトリーを手がけるのは店主、吉田英明。クオリティの高い商品を作るため研究を重ねており、今もなおリンデンバームの商品は日々進化しております。日本シャルキュトリ協会主催の 第1回フランス・シャルキュトリコンクールではトップの成績で金賞を受賞しました。

INFORMATION

open 10:00 - close 19:00

定休日 毎週 火・水 曜日
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News 2020.04

新型コロナ対策として当店では店内の換気・空気清浄・消毒・入店制限等を行っております。お越しになる際はマスクの着用をお願いしております。誠に恐れ入りますがご協力をお願いします。
また、現在深夜までの仕込みを中止しできる範囲内で製造を行っておりますので一部の商品(主に惣菜・焼き菓子)のご提供をお休みする場合がございます。ご了承ください。
店頭・オンラインショップは当面営業を行う予定です。美味しい保存食のシャルキュトリーを是非ご活用ください。

 

News 2019.11

タルトタタンの季節ですが契約農家さんの台風被害により今期はやむを得ず終了いたします。また来年宜しくお願いいたします。

 

News 2019.07

これまで店頭・お電話・FAXでお受けしておりました商品発送がこの度オンラインショップでご購入いただけるようになりました
お取り寄せはもちろん、お中元・内祝など承ります。

  • ONLINE SHOP
  • ひとつひとつ手作り

    LINDENBAUMのソーセージやテリーヌ、お惣菜などの商品はひとつひとつが職人の手作り。クオリティの高い商品を作るため研究を重ねており、今もなおリンデンバームの商品は日々進化しております。

    シャルキュティエ

    フレンチ料理を極めヨーロッパで腕を磨いた料理人の技術と知識でつくるシャルキュトリーは、どんな料理人でも食肉加工職人でも勝る事のできない自信の品です。

    京都 季節の食材

    煎り番茶や京七味など京都の食材をしたり、季節食材を取り入れながら少しずつですが多品種でお客様により楽しんでいただけるよう心を込めてお作りしてます。

    美味しさ 安全性

    LINDENBAUMの商品は無添加ではない商品もあります。しかし、食中毒等からの安全性・無添加に近い低添加にこだわった計算のもと美味しいシャルキュトリーをお作りしています。

    CHARCUTERIE

    SAUSAGE

    オーソドックスなウインナーやあらびきウインナーをはじめ、フランス定番のトゥールーズソーセージ、季節限定商品までさまざまなアイテムをご用意しております。

    SALAMI

    シンプルなソーシッソンロレーヌ、白カビサラミ、チョリソー、限定のトリュフや番茶のサラミなど、熟成時期によって変わるテクスチャーや香り、味をお楽しみいただけます。

    TERRINE RILLETTE

    定番のテリーヌドカンパーニュやグランメール、華やかなパテアンクルートやゼリー寄せ等、季節に応じて店頭では約20種のテリーヌを販売

    HAM BECON

    ブイヨンをしっとり含ませたジャンボンドパリ、スモークをかけた京都風ボンレスハム、煮込み料理にもぴったりのパンチェッタ、サラダやおつまみに生パンチェッタをご用意しております。

    各商品のラインナップはオンラインショップを御覧ください。

    TRAITEUR

    人気のキャロットラペやレンズ豆のサラダ、自家製シャルキュトリーを用いたシュークルート等の煮込み料理、ニシンのマリネ、鴨のコンフィー、ボリューム満点の日替わりごちそうサラダなどご用意しております。

    HORS D'OEUURE

    自家製シャルキュトリー・生ハム・サラミを用いたオードブル
    2~3人前 3240円
    4~5人前 5400円
    あらかじめご予約をお願いいたします。
    ご予算やお好みに応じてお作りすることもできます。
    ご相談ください。

    LUNCH BOX

    ランチボックスは2019年10月25日をもちまして販売を終了いたしました。
    オープン当初より10年間、ご愛顧いただきましてありがとうございました。

    GIFT ORDER

    大切な方々への贈り物、自分へのご褒美に季節のご挨拶・お祝い事等、地方発送を承ります

    2019年7月よりオンラインショップを開設しました。

    出版のお知らせ

    本場の味が出せるシャルキュトリーの本格技術

    著者:吉田 英明

    美味しく作るための材料選び/道具を使いこなす/理解して、マスターしたい食肉加工の技術/1章・生ソーセージ/2章・ソーセージ/3章・サラミ/4章・生ハム、ハム、ベーコン…etc シャルキュトリーの決定版です!

    お取り扱い店

    京都 フレンドフーズ下鴨店
    大阪 阪神百貨店 地下1階 うまいもんコーナー
    愛知 JR名古屋高島屋 味百選売場
    広島 LECT    精肉コーナー
    広島 アバンセ広島  精肉コーナー
    長崎 ゆめタウン夢彩都 精肉コーナー

    それぞれ一部商品のお取り扱いになります。
    直営店ではございません。

    シャルキュトリーリンデンバーム

    京都市左京区東丸太町41−6map
    075-751-0786

    open 10:00 - close 19:00

    定休日 毎週火・水曜日 
    定休日カレンダーはこちら